1.定义：又名维他命，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。

　　2.特征：

(1)维生素均以维生素原(维生素前体)的形式存在于食物中。

(2)调节性：维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节。

(3)外源性：大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物获得。

(4)特异性：人体对维生素的需要量很小，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。

　　3.种类：

　　刷题巩固

1、为治疗由维生素缺乏导致的夜盲症、坏血症、佝偻病和脚气病而需要补充相对应的食物依次是（ ）。

A.谷类、深海鱼、胡萝卜、柑橘

B.柑橘、深海鱼、谷类、胡萝卜

C.深海鱼、胡萝卜、谷类、柑橘

D.胡萝卜、柑橘、深海鱼、谷类

参考答案：D

【解析】缺乏维生素A可以引发夜盲症，多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜等能补充维生素A。

缺乏维生素C可以引发坏血症，维生素C在新鲜的水果、蔬菜中含量非常丰富，像菠菜、韭菜、苹果、橘子、香蕉等，尤其在番茄和柑橘中的量特别丰富。

佝偻病即维生素D缺乏性佝偻病，它主要存在于动物性食物中，如猪肝、鸡肝、羊肝、海鱼、虾、扇贝、蛋黄等。

维生素B1（硫胺素）缺乏病又称脚气病，多吃糙米、瘦肉、麦麸等能补充维生素B1的不足。

2、关于维生素，下列说法错误的是（ ）。

A.维生素B2可用于治疗脚气病

B.维生素B1可用于治疗周围神经炎

C.维生素A可用于防治夜盲症

D.维生素B12可用于治疗巨幼细胞性贫血

参考答案：A